GelenekselPastırma
₺2.190/ kg
Kuru et ve pastırma.
Bu reyon sabır ister. Pastırma çemenlenir, kuru et haftalarca dinlenir. Acele edenin işi değil; biz beklemesini biliriz.
2 ürün · Geleneksel
Geleneksel
GelenekselDana Biftek · Kuru Et
₺3.900/ kg
Fiyatlar günlük tezgâh fiyatıdır. Sepet tutarı sipariş tahminidir; gramaj tartıda kesinleşir, fark iade edilir.
Ustanın Gözü
Kuru Et & Pastırma alırken
neye bakarız.
Üç kuşaktır aynı ölçüler
01
Uzun dinlendirme
Kuru et haftalar süren kontrollü bir dinlendirmeden geçer. Nem ve sıcaklık takip edilir.
02
Çemenli ve çemensiz
Pastırmayı çemenli ya da çemensiz alabilirsiniz. Çemensiz olanı kahvaltıda daha çok tercih edilir.
03
İnce dilim
Pastırmayı istediğiniz kalınlıkta dilimleriz. Kâğıt inceliğinde de keseriz.
Sözümüz
Tutar tartıda kesinleşir,
fark iade edilir.
Sepetteki fiyat sipariş tahminidir. Tezgâhta tartılan gramaj neyse ödediğiniz odur; eksik gramajın ücreti kuruşu kuruşuna size döner.
Tezgâhın Devamı
Diğer reyonlar.
SSS
Merak edilenler.
Kuru et nedir?
Kontrollü soğuk odada haftalarca dinlendirilmiş dana etidir. Suyunu bırakır, lezzeti yoğunlaşır.
Pastırma nasıl saklanır?
Buzdolabında kâğıda sarılı olarak saklayın. Naylon poşet terletir; kâğıt tercih edin.
Kuru et pahalı, neden?
Uzun dinlendirmede et ağırlığının önemli kısmını kaybeder. 1 kg kuru et için tezgâha giren çiğ et çok daha ağırdır.
Tezgâhtan sofraya kuru et & pastırma.
Kasap Nedim'de Pastırma ve Dana Biftek · Kuru Et her sabah tezgâhta yerini alır. Küçük Taş Çiftliği'nde kendi besimizle büyüyen hayvanlarımızdan hazırlanan her parça, tezgâha çıkmadan önce ustanın elinden tek tek geçer. Üç kuşaktır aynı sözle çalışıyoruz: iyi hayvan, doğru kesim, dürüst tartı.
/ Tüm Ürünlere Bak