GünlükDana Antrikot
₺1.800/ kg
Dana eti reyonu.
Antrikottan bonfileye, kuşbaşıdan bifteğe. Dana etlerimiz kesimden sonra soğuk odada dinlendirilir; tezgâha çıkmadan önce tek tek elden geçer.
5 ürün · Dinlendirilmiş dana
Günlük
Tezgâhın YıldızıDana Bonfile
₺2.200/ kg
GünlükDana Biftek
₺1.400/ kg
GünlükDana Kuşbaşı
₺1.200/ kg
Sipariş ÜzerineDana Fileto · Bütün
₺1.390/ kg
Fiyatlar günlük tezgâh fiyatıdır. Sepet tutarı sipariş tahminidir; gramaj tartıda kesinleşir, fark iade edilir.
Ustanın Gözü
Dana Eti alırken
neye bakarız.
Üç kuşaktır aynı ölçüler
01
Dinlendirme
Dana eti kesimden hemen sonra satılmaz. En az bir hafta soğuk odada dinlenir; lifleri gevşer, tavada sertleşmez.
02
Doğru parça, doğru pişirme
Hangi yemek için aldığınızı söyleyin; antrikot mu bonfile mi kuşbaşı mı, tezgâhta karar verelim.
03
Yağ oranı sizin bileceğiniz
Kıymada ve kuşbaşında yağ oranını gözünüzün önünde ayarlarız. Yağsız isterseniz yağsız çeker, yanına kuyruk isterseniz ekleriz.
Sözümüz
Tutar tartıda kesinleşir,
fark iade edilir.
Sepetteki fiyat sipariş tahminidir. Tezgâhta tartılan gramaj neyse ödediğiniz odur; eksik gramajın ücreti kuruşu kuruşuna size döner.
Tezgâhın Devamı
Diğer reyonlar.
SSS
Merak edilenler.
Etiniz kaç gün dinlendiriliyor?
Dana etlerimiz kesim sonrası en az 7 gün soğuk odada dinlendirilir. Kuru et ve pastırmada süre haftalarla ölçülür.
Antrikot ile bonfile arasındaki fark ne?
Antrikot yağ damarlı, lezzeti yoğun bir sırt kesimidir; bonfile daha yağsız ve yumuşaktır. Izgarada ikisi de iyi sonuç verir.
Vakumlu paket yapıyor musunuz?
Evet. Dondurucuya koyacaksanız söyleyin, porsiyonlara ayırıp vakumlayalım; buzdolabı poşetinden çok daha uzun dayanır.
Tezgâhtan sofraya dana eti.
Kasap Nedim'de Dana Antrikot, Dana Bonfile, Dana Biftek, Dana Kuşbaşı ve Dana Fileto · Bütün her sabah tezgâhta yerini alır. Küçük Taş Çiftliği'nde kendi besimizle büyüyen hayvanlarımızdan hazırlanan her parça, tezgâha çıkmadan önce ustanın elinden tek tek geçer. Üç kuşaktır aynı sözle çalışıyoruz: iyi hayvan, doğru kesim, dürüst tartı.
/ Tüm Ürünlere Bak